让文化馆成为人民的终身美育学校，2025德清县文化馆服务宣传周圆满落幕

潮新闻客户端 记者 徐知妤(yú) “这茶的名字为什么是(shì)鹰爪？听起来很霸气嘛。” “味道会很‘凶猛’吗(ma)？” 5月21-25日，在第七届中国(zhōngguó)国际茶叶博览会的(de)绍兴展区，观众们对来自柯桥的一款名字特别的茶叶充满好奇和猜测。展位上的工作人(rén)员忙着招呼来往的人，“来，坐坐，试一试味道。” 这一试，大家从中喝出了鹰爪茶的历史(lìshǐ)风雅和柯桥水土的灵秀之气。 从(cóng)历史中走来的“鹰爪” “我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽。”这首诗出自800多年前宋代绍兴籍著名诗人陆游。陆游诗中自注曰(yuē)(yuē)“日铸则越(yuè)茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣”，诗中的(de)“鹰爪”便是当年风靡全国的日铸茶。 从古至今，作为底蕴深厚的历史名茶，日铸茶在传承创新中走向(zǒuxiàng)广阔(guǎngkuò)的天地。 2010年，柯桥区委区政府（当时的绍兴县）将“平水日铸”作为全区名茶(míngchá)主导品牌(pǐnpái)。同时(tóngshí)成立平水日铸茶品牌管理服务中心，并恢复和创新了日铸茶生产工艺，推出了具有“花蕾形(xíng)、板栗香、鲜爽味”特征的日铸茶。 与此同时，统一生产技术、统一质量标准、统一产品包装、统一商标使用、统一指导价格、统一品牌宣传(xuānchuán)的(de)“六统一”管理模式，让“平水(píngshuǐ)日铸”驶入发展“快车道”。 “在‘平水日铸(rìzhù)(rìzhù)’品牌打造之初，我们就提出要适应不同(bùtóng)人群的市场需求，按(àn)不同档次推出系列包装。”平水日铸茶品牌管理服务中心相关负责人回忆道。2016年，平水日铸茶施行分级管理办法，推出了鹰爪（平水）日铸、贡熙(gòngxī)（平水）日铸、赤堇日铸、若耶日铸和三灶日铸的“五剑客”，用(yòng)“冶工铸剑”的工匠精神合力打造日铸茶品质。 此时，鹰爪(yīngzhǎo)茶有了“重获新生”的机会(jīhuì)，“鹰爪”也成了特级日铸茶的代名词。 不是所有(suǒyǒu)的日铸茶都能叫“鹰爪” 刚入行(gāngrùháng)的“萌新”茶(chá)人，听过“鹰爪”是日铸茶的特级茶，但因为产量少(shǎo)，一直没机会“一饱口福”。什么时候能喝到“鹰爪”日铸，成为他们心中牵挂着的一件事儿。 今年，他们终于“抢(qiǎng)”到了。 在3月的“平水(píngshuǐ)日铸”开茶仪式上(shàng)，精品“鹰爪”日铸正式定价5800元一斤，“鹰爪”日铸首批核心生产基地亮相。相关负责人告诉记者，为更好地打造精品“鹰爪”日铸，经过前期考察和对茶树、土壤、海拔等(děng)指标的评估，确定(quèdìng)稽东镇许行山、平水镇埃码(zhènāimǎ)尖、稽东镇横坑(héngkēng)（小蓝田）、平水镇御茶湾等四个“山尖坑湾”作为“鹰爪”日铸首批核心生产基地。 浙江日茗康茶业(cháyè)有限公司的茶园基地(jīdì)在许行山，是首批(shǒupī)核心生产基地之一。“我们(wǒmen)公司今年推出了四款新品，其中一款就是鹰爪茶。”浙江日茗康茶业有限公司总经理尉月华介绍，“鹰爪”是高端茶，从茶园到茶树等，都有严格的要求。“我们今年一共做了30来斤的干茶，很快卖完了。”尉月华指着茶博会展示(zhǎnshì)柜上的鹰爪茶表示，这还是她留在办公室里(lǐ)的两盒，特别拿来展示，“其他都已经卖出去了。” 茶叶必须(bìxū)产自会稽山(huìjīshān)区特定的四个“山尖坑湾”，茶树品种要选用日铸群体种，海拔在300-600米之间，云雾多、漫射光多、土壤有机质多……正是鹰爪茶的这些“出身”注定了其高品质(gāopǐnzhì)的特性。 确定原料(yuánliào)基地、改进工艺、升级包装，鹰爪茶的发展正在(zhèngzài)“更上一层楼”。 “鹰爪”层层把关的背后(bèihòu) 黑金色礼盒、2.5克充氮独立小包装，让“鹰爪”日铸新包装显得既有质感(zhìgǎn)又(yòu)方便实用。“简明、古朴、小量化，这是新包装的(de)设计思路。”柯桥区平水日铸茶品牌管理服务中心相关负责人介绍道。 除了在包装上花心思做创新，作为(zuòwéi)“平水日铸”品牌的核心产品，“鹰爪”日铸在生产管理(guǎnlǐ)上也十分严苛。 平水日铸茶品牌管理服务中心提出了“鹰爪”日铸生产质量标准(zhìliàngbiāozhǔn)：外形盘花卷曲，颗粒重实，绿润鲜活(xiānhuó)；汤色嫩绿明亮，香气(xiāngqì)栗香持久，滋味鲜醇回甘，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。 在审评时，审评员们根据流程(liúchéng)对送评的“鹰爪”日铸进行评审，从外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面进行严格把关。只要有(yǒu)一项不符合(fúhé)，就“一票否决”。 通过优化平水日铸茶高端产品(chǎnpǐn)，丰富品牌序列矩阵，满足市场多元化需求，是“鹰爪(yīngzhǎo)”日铸在今年上新的意义。 “鹰爪”日铸上市后(hòu)被抢购一空，也让尉月华更有(yǒu)信心把公司的这款新品推向市场。 茶博会上的观众喝了“鹰爪”日铸，听了这款茶背后(bèihòu)的历史文化，以及严选(yánxuǎn)标准后，对“鹰爪”更好奇了。 还没(méi)去过绍兴柯桥的(de)年轻人小王表示，明年春天要去看一看，生产“鹰爪”日铸的地方有多神奇。